Passion for mad, bagværk og hygge i køkkenet

Forfatter: Sofie og Emil

Pasta med tomat og kylling

Pasta med tomat og kylling

  Efteråret har gjort sit indtog i vores have, og det begynder at kunne ses. Heldigvis er der stadig massere af frugter, bær og grøntsager i haven. Især drivhuset har været lidt forsømt her på det sidste, så der er rigtig mange lækre tomater, der […]

Snurrer med hvidløg og persille

Snurrer med hvidløg og persille

  Da foråret er ved at regne væk, har vi tilbragt det meste af dagen indenfor. Nærmere bestemt i køkkenet, hvor det er blevet til de her fantastiske snurrer med hvidløg og persille. Opskriften er inspireret af Meyers kanelsnurrer, men tilpasset til det salte køkken. […]

Kartoffelpizza med varmrøget laks

Kartoffelpizza med varmrøget laks

  Vi har her til aften fået en fantastisk lækker kartoffelpizza med varmrøget laks! I weekenden var vi sammen med Emils familie i Nordjylland, hvor vi fik noget varmrøget laks med hjem. Vi synes at den varmrøgede laks skulle bruges på noget andet end en […]

Buddha bowl med soyakylling

Buddha bowl med soyakylling

  Som vores første opskrift i 2019 får du her vores version af en Buddha bowl. Denne opskrift er blandt andet lavet med soyakylling, bagte søde kartofler og bulgur. Men en Buddha bowl kan varieres i uendeligheder og er en fantastisk mulighed for at få […]

Laksesalat med dild

Laksesalat med dild

  Forleden lavede vi en ovnbagt lakseside til aftensmad med nye fynske kartofler og hollandaise til. Det var super lækkert, men vi kunne ikke spise al laksen op. Så derfor besluttede vi os for at lave en lækker laksesalat af resterne – laksen skulle jo […]

Cæsarsalat

Cæsarsalat

  I sidste weekend var vi ude og spise frokost med mine forældre, hvor min mor fik en cæsarsalat. Det gav os lidt inspiration til, hvad vi skulle bruge resterne fra vores butterfly chicken til. Denne cæsarsalat er ikke helt traditionel. Først og fremmest er […]

Ravioli med cremet champignonsauce

Ravioli med cremet champignonsauce

  En af grundene til, at vi elsker pasta, er fordi man kan få det til at smage super godt, uden at det skal være alt for kompliceret. Det gælder bl.a. denne Ravioli med cremet champignonsauce, som er helt perfekt på en dejlig sommeraften.

Caprese med asparges

Caprese med asparges

  Det er endelig begyndt at blive lidt varmere i vejret, og det får os til at længes sommeren endnu mere. Sommer forbinder vi med grønne asparges og friske tomater, og derfor har vi lavet denne caprese med asparges, tomater og frisk mozzarella. Når kalenderen […]

Ovnbagt laks med mandeltopping

Ovnbagt laks med mandeltopping

  Vi kan vist ikke komme udenom, at vi elsker at spise fisk. Især laks. Om det er koldrøget laks, varmrøget laks eller som her ovnbagt laks, så synes vi begge, at det er gudespise. Her har vi lavet en ovnbagt laks med mandeltopping med […]

Det spirer

Det spirer

I december overtog Sofie og jeg vores drømmehus. Udover et super lækkert køkken har vi fået den skønneste gårdhave med et dejligt stort drivhus, som vi naturligvis er i gang med at indrette med højbede og masser af planter! Vi har i år sået flere forskellige […]

Pasta med tigerrejer og tomatsovs

Pasta med tigerrejer og tomatsovs

Vi kan godt lide få og simple råvarer, og det gør slet ikke noget, hvis de leder tankerne hen på Italien. Derfor er frisk pasta med tigerrejer og tomatsovs en sikker vinder herhjemme. Det er hurtigt, nemt og smager frem for alt himmelsk!

Salat med krydderurter, avocado og granatæble

Salat med krydderurter, avocado og granatæble

  Vi elsker salater, og herhjemme er en salat en lige så vigtig del af måltidet, som eksempelvis kødet. Derfor forsøger vi også hele tiden at få nye ideer til salater, og i den her omgang blev det til denne lækre salat med krydderurter, avocado […]

Medaljer med hindbær og vaniljecreme

Medaljer med hindbær og vaniljecreme

  I dag har været en rigtig god søndag på mange måder. Først og fremmest har vejret været rigtig lækkert og forårsagtigt (men stadig alt for koldt). For det andet fik vi gæster til eftermiddagskaffe, og derfor skulle vi naturligvis have noget lækkert at spise. […]

Kærnemælkshorn

Kærnemælkshorn

  Denne weekend har stået i hyggens tegn, og da vi havde en rest marcipan tilbage i køleskabet, som ikke blev brugt til julekonfekten, skulle der selvfølgelig bages kærnemælkshorn. Disse kærnemælkshorn er helt traditionelle med marcipanremonce, men du kan helt sikkert også komme en klat […]

Salade Nicoise med frisk tun

Salade Nicoise med frisk tun

  For et godt stykke tid siden lavede vi denne lækre Salade Nicoise med frisk tun fra Skagen Frisk. Den smager skønt, og får virkelig en til at længes efter sol og sommer. Egentligt laves en klassisk Salade Nicoise med både friske bønner og oliven […]

Kirsebærdrink

Kirsebærdrink

Så nåede vi til vejs ende med vores lille opskriftsjulekalender, og “låge” nr. 24 bliver åbnet. Den 24. december er en dag med rigtig mange forskellige traditioner og derfor har vi lavet en lækker kirsebærdrink, som man kan servere for sine gæster i løbet af […]

Pandekager med kanelsukker og æble

Pandekager med kanelsukker og æble

Julen er ved at være rigtig tæt på, og derfor er der mange mennesker, der virkelig skal til at hygge. Og hvad er mere hyggeligt end en rigtig god gang pandekager. Vi har valgt at give vores pandekager et lille jule-pift med kanelsukker og æble.

Grønkålschips

Grønkålschips

Nu er det snart jul! Og vi glæder os helt vildt – det er nemlig første gang vi skal holde jul sammen, og så ovenikøbet i vores helt eget hus. Vi har derfor en masse, som skal forberedes inden den store dag, og derfor er […]

Varm julechokolade

Varm julechokolade

Varm chokolade hører uden tvivl vinteren til. Juleferien står snart for døren, og efter en lang gåtur passer det perfekt med varm chokolade. Denne version er lavet som en varm julechokolade, hvor mælken er varmet op med en kanelstang. Hvis du har lyst, kan du […]

Snekys

Snekys

Vi synes, at det er rigtig vigtigt, at alle kan være med i køkkenet. Derfor har vi lavet denne nemme opskrift på snekys, hvor selv store som små kan være med. Snekyssene er lavet af helt almindelig marengs, så det er rigtig nemt, at lave […]

Hasselback æbler

Hasselback æbler

Mens vi lader op til den helt store julemiddag med and, brunede kartofler osv., er det rart med en lille dessert, som ikke er lige så fed som en risalamande. Æbler, kanel og mandler er en perfekt smagskombination, og disse hasselback æbler smager derfor fantastisk […]

Juleboller med æble og kanel

Juleboller med æble og kanel

Nybagte boller er altid lækkert, og især her i den kolde tid. Vi har forsøgt os med disse juleboller med æbler og kanel – og det er bestemt ikke sidste gang, at vi laver dem. De er perfekte som en lille eftermiddagssnack og til at tilfredsstille […]

Grønkålstærte

Grønkålstærte

Én uge til jul – og vi glæder os helt vildt. Det bliver en uge, hvor vi forhåbentlig kan komme til at slappe lidt mere af end vi indtil videre har gjort i december. Vi er endelig ved at være helt på plads i vores […]

Appelsinmarmelade

Appelsinmarmelade

Når en appelsin skrælles frigives den skønneste duft, der minder om jul og hygge. Derfor duftede hele hytten også af jul, da vi lavede denne lækre appelsinmarmelade. Appelsinmarmeladen passer perfekt til pandekager med lidt vaniljeis, æbleskiver eller til ostebordet.