Noget af det bedste vi ved er en lækker rejemad med pil-selv rejer fra Skagen. De smager bare af meget mere end en ‘almindelig’ reje fra køledisken.
Vi modtog en omgang lækre Skagen rejer fra Skagen frisk med posten for et stykke tid siden. Skagen rejerne koges, når kutterne er på vej tilbage til havnen, hvilket er med til at give rejerne en fantastisk smag.
Vi nød Skagen rejerne som en luksus rejemad med en hjemmerørt dildmayonnaise.
Vi kan godt lide, når mad er nemt og simpelt. Og denne torskesalat med rejer, æg og asparges er begge dele. At mad er nemt og simpelt betyder ikke, at det er kedeligt, for retten her er udsøgt og let i smagen. Og fordi den er så let, er den perfekt som forret til en sommeraften eller til bordet ved en påskefrokost.
Her til aften tog vi en tur til Italien – eller i hvert fald hvis man ser på menuen. Den bestod nemlig af frisk pasta med tigerrejer og en tomatsovs lavet på friske tomater og fløde.
Der er ikke noget mere hyggeligt end at sidde ved spisebordet og “samle” maden. Af den grund elsker jeg friske, vietnamesiske forårsruller – det er lækkert og fyldt med en masse dejlige grøntsager.
I dag bestod hovedingrediensen af tigerrejer, men kylling i strimler er virkelig også godt.
