Risotto med jomfruhummerhaler

jomfruhummerhaler, jomfruhummer, risotto med jomfruhummerhaler, risotto, risotto med citron

I onsdags modtog vi en kasse med lækkerier fra Skagen frisk. I kassen var bl.a. jomfruhummerhaler, som vi nærmest ikke kunne vente med at bruge. Fordi jomfruhummerhalerne er så lækre, var det ikke en svær beslutning, at bruge dem til en risotto med jomfruhummerhaler. Retten har fået et friskt strejf fra citronen og smager virkelig fantastisk!

Læs mere

Tarte flambée forestière

tarte flambée forestière, fransk mad, tarte flambee, god mad, nem mad, feriemad

I går fik vi en ægte ferieklassiker (i hvert fald for mit vedkommende) til aftensmad – nemlig en tarte flambée. Jeg har spist utallige tarte flambéer i mine mange sommerferier i Alsace. Min allerførste tarte flambée fik jeg på restauranten “Auberge au Cheval Noir” i Ribeauvillé for rigtig mange år siden, og det var ærlig talt kærlighed ved første mundfuld. Førhen var min yndlings en tarte flambée gratinée, hvor fyldet består af bacon, løg og ost, men nu er jeg blevet helt vild med en tarte flambée forestière – altså skovens tarte flambée, hvor der også er svampe på. Det er altså gudespise!

En tarte flambée skal gerne serveres med en god Riesling fra Alsace – disse kan dog af og til godt være lidt svære at opstøve herhjemme. Vi har dog heldigvis stadig et lille lager af import fra Alsace fra sidst mine forældre var dernede.

Læs mere

Svamperisotto

svamperisotto, risotto, svampe, champignon, klassisk risotto, italiensk

Risotto er nemt at lave og smager fantastisk. Den her udgave er med svampe og er super lækker og cremet, men er bestemt ikke for den fedtforskrækkede, da den består af en masse smør.

Læs mere