Hvis aftensmaden skal være lidt nem, så er denne bulgursalat med kylling, lime, mango og friskbælgede ærter et rigtig godt valg. Salaten er super frisk, og smager af sol og sommer.
Hvis der er rester, så er de perfekte til madpakken dagen efter.
Rød risotto
Risotto er et hit herhjemme, og en rød risotto er ingen undtagelse. Risotto er nemlig rigtig nemt at lave, det smager godt, og så ligger det rigtig godt i maven. Risotto er lidt en ‘tøm-køleskabs’-ret, for man kan egentlig tilsætte det man har lyst til. Vi havde en ret rød pesto stående i køleskabet fra weekendens tapas, og derfor blev det til en lækker rød risotto. Hvis du ikke ligger inde med rød pesto kan den også sagtens undlades eller erstattes med en anden slags pesto.
I denne røde risotto har jeg tilsat lidt stegte kyllingestrimler, men det kunne ligesåvel have været friske cherrytomater skåret i kvarte.
Kyllingefrikadeller med feta og spinat
Klassiske frikadeller er altid godt, men nogle gange trænger de altså til lidt fornyelse. Og det er her, at disse lækre kyllingefrikadeller med feta og spinat kommer ind i billedet. De smager forrygende, og så er de rigtig nemme at lave. Servér dem med en skål af din yndlingssalat eller eksempelvis jordbærsalat med avocado og en spandfuld ovnkartofler.
Asiatisk kylling med ris
I dag har vi været i gang med at klargøre vores gårdhave til sommeren. Derfor skulle aftensmaden kunne passe sig selv lidt og her er denne asiatisk inspireret kyllingeret helt fantastisk!
Kyllingen skal stå og simre i noget tid, så den får både saft og kraft samt smager rigtig lækkert.
Rød karrysuppe med kylling og nudler
Skal aftensmaden være nem i dag? Så er den her røde karrysuppe med nudler det perfekte valg – den tager nemlig kun 15 minutter at lave. Den varme godt, og passer derfor godt til det kolde vintervejr lige nu.
Grillet citronkylling
Endelig kom solen frem, og skal der naturligvis laves dejlig sommermad på grillen. I dag blev det til en lækker kylling fyldt med citroner, timian og salvie. Den blev sprød, mør og lækker!
Som tilbehør til kyllingen fik vi en grillet hjertesalat og kogte nye kartofler.
Spicy kyllingefrikadeller
Disse kyllingefrikadeller er et rigtig godt alternativ til en ‘normal’ dansk frikadelle. Vi serverede dem sammen med en lækker sommersalat.
Sprøde kyllingelår
Jeg har en stor forkærlig for ting der er sprøde, så disse kyllingelår er ingen undtagelse. Der er super sprøde, og smager i det hele taget bare rigtig godt.
Italiensk simrekylling
Simremad er altid lækkert, og derfor er denne ret ingen undtagelse. Mør kylling med en lækker tomatsauce og pasta burde være et sikkert hit i hvert hjem.
Barbecuemarinerede kyllingelår
Disse kyllingelår smager virkelig godt. Kylling og barbecue passer bare perfekt med hinanden, blandt andet fordi barbecuemarinaden giver en let karamelisering, som bare smager som en drøm.
