Torskesalat med rejer og asparges

torskesalat, påskefrokost, torsk, fisk, fiskesalat, rejer, rejesalat

Vi kan godt lide, når mad er nemt og simpelt. Og denne torskesalat med rejer, æg og asparges er begge dele. At mad er nemt og simpelt betyder ikke, at det er kedeligt, for retten her er udsøgt og let i smagen. Og fordi den er så let, er den perfekt som forret til en sommeraften eller til bordet ved en påskefrokost.

Læs mere

Rødtungeruller med pasta

rødtungeruller med pasta, rødtungefilet, opskrift med fisk, fisk, skagen frisk,

Herhjemme elsker vi fisk. Derfor var glæden stor, da vi her til aften lavede disse lækre rødtungeruller med pasta og tomater. Retten har et strejf af citron, som gør den super lækker og frisk i det. Desuden er retten ret simpel at lave, og tager næsten ingen tid.

Rødtungefileterne har vi fået fra Skagen frisk, som netop i dag har åbnet deres webshop, hvor du kan bestille en masse lækre fisk af rigtig god kvalitet. Skagen frisk leverer, som deres navn antyder, fisk fra Skagen.

Læs mere

Fiskefrikadeller med bacon

fiskefrikadeller, frikadeller, fiskefrikadeller med bacon, fisk, lys fisk, alternativ fisk, nem fisk

Sidst vi rodede vores fryser igennem for at kigge hvad den havde af skjulte skatte fandt vi en masse god hvid fisk. Godt nok er vores fryser ikke særlig stor, men der kan nu godt forputte sig noget alligevel. Fisken vidst vi ikke lige hvad vi skulle gøre med, så derfor blev det til en omgang fiskefrikadeller med friske krydderurter og bacon. Sidstnævnte er med til at givet fiskefrikadellerne en lidt mere røget smag. Min kæreste syntes, at det lød lidt mærkeligt med bacon i, men der skulle nu ikke meget overtalelse til for at få ham med på ideen, for han mener helt bestemt, at bacon er et uundværligt krydderi.

Vi fik fiskefrikadellerne varme til en omgang lun kartoffelsalat, men de smager altså også rigtig godt kolde på en skive rugbrød dagen efter.

Læs mere

Grillet ørred

Når aftensmaden skal være lækker en sommeraften er disse grillede ørreder et oplagt valg. Især hvis du kan få dem friskfangede. De bør nydes med nye kogte kartofler og en lækker salat til.

grillet ørred, fyldt ørred, ørred

Læs mere

Rødtunge med spinat og perlebyg

Når vi herhjemme skal have fisk ender vi ofte med en omgang laks, men denne gang var vi så heldige at få fingrene i nogle lækre rødtungefileter. Dem sprødstegte vi, og valgte at servere med en cremet perlebyg og spinat.

Selvom opskriften lyder en smule kompliceret, er retten faktisk utrolig nem at lave, og resultatet er virkelig velsmagende.

rødtunge med perlebyg og spinat

Læs mere

Ovnbagt laks

Her til aften stod menuen på en lækker ovnbagt laks med topping af basilikum, mandel, citron og rasp. Som tilbehør fik vi ovnbagte kartofler og en simpel råkost af gulerod og æble.

Laks, der endnu ikke er bagt, med topping af rasp, mandel, basilikum og citron

Læs mere