Passion for mad, bagværk og hygge i køkkenet

Tag: citron

Laksesalat med dild

Laksesalat med dild

  Forleden lavede vi en ovnbagt lakseside til aftensmad med nye fynske kartofler og hollandaise til. Det var super lækkert, men vi kunne ikke spise al laksen op. Så derfor besluttede vi os for at lave en lækker laksesalat af resterne – laksen skulle jo […]

Ovnbagt laks med mandeltopping

Ovnbagt laks med mandeltopping

  Vi kan vist ikke komme udenom, at vi elsker at spise fisk. Især laks. Om det er koldrøget laks, varmrøget laks eller som her ovnbagt laks, så synes vi begge, at det er gudespise. Her har vi lavet en ovnbagt laks med mandeltopping med […]

Salade Nicoise med frisk tun

Salade Nicoise med frisk tun

  For et godt stykke tid siden lavede vi denne lækre Salade Nicoise med frisk tun fra Skagen Frisk. Den smager skønt, og får virkelig en til at længes efter sol og sommer. Egentligt laves en klassisk Salade Nicoise med både friske bønner og oliven […]

Æbleskiver med varmrøget laks

Æbleskiver med varmrøget laks

Æbleskiver behøver ikke at være “almindelige” dessertæbleskiver (selvom de nu også er rigtig gode!). Det er rigtig nemt at lave anderledes æbleskiver, og de her æbleskiver med varmrøget laks er rigtig lækre og vil være super at servere f.eks. til julefrokosten. Hvis du er mere til […]

Spidskålssalat med grillet fersken

Spidskålssalat med grillet fersken

Sommer og salat går hånd i hånd. Det er bare meget nemmere at lave en skøn salat om sommeren, når alle ingredienser er friske og smager af meget mere. I denne omgang blev det til denne skønne spidskålssalat med grillet fersken.

Luksus rejemad med dildmayonnaise

Luksus rejemad med dildmayonnaise

Noget af det bedste vi ved er en lækker rejemad med pil-selv rejer fra Skagen. De smager bare af meget mere end en ‘almindelig’ reje fra køledisken. Vi modtog en omgang lækre Skagen rejer fra Skagen frisk med posten for et stykke tid siden. Skagen rejerne koges, når […]

Torskesalat med rejer og asparges

Torskesalat med rejer og asparges

Vi kan godt lide, når mad er nemt og simpelt. Og denne torskesalat med rejer, æg og asparges er begge dele. At mad er nemt og simpelt betyder ikke, at det er kedeligt, for retten her er udsøgt og let i smagen. Og fordi den […]

Tre forskellige påskeæg med marcipan

Tre forskellige påskeæg med marcipan

Påsken står snart for døren, og Emil har fødselsdag i næsten weekend, så det kan næsten ikke være mere oplagt at lave lækre påskeæg med marcipan – især fordi han er en stor chokoladegris. Vi lavede egentlig fem forskellige slags, hvoraf de to er ganske […]

Risotto med jomfruhummerhaler

Risotto med jomfruhummerhaler

I onsdags modtog vi en kasse med lækkerier fra Skagen frisk. I kassen var bl.a. jomfruhummerhaler, som vi nærmest ikke kunne vente med at bruge. Fordi jomfruhummerhalerne er så lækre, var det ikke en svær beslutning, at bruge dem til en risotto med jomfruhummerhaler. Retten har fået […]

Rødtungeruller med pasta

Rødtungeruller med pasta

Herhjemme elsker vi fisk. Derfor var glæden stor, da vi her til aften lavede disse lækre rødtungeruller med pasta og tomater. Retten har et strejf af citron, som gør den super lækker og frisk i det. Desuden er retten ret simpel at lave, og tager […]

Æbleskiver

Æbleskiver

Jeg har endelig investeret i en æbleskivepande! Og det skulle selvfølgelig fejres med hjemmebagte æbleskiver. Jeg elsker æbleskiver, for æbleskiver er noget jeg forbinder med masse af hygge, og selvfølgelig december. Kalenderen skriver godt nok ikke december endnu, men derfor må man da gerne lave […]

Chokoladelagkage med jordbærmousse

Chokoladelagkage med jordbærmousse

Min svigermor startede for noget tid siden en bagekonkurrence i hendes afdeling i Handelsbanken. Hun vandt indledende runde med en hård lagkage, og gik derfor videre til finalen. Desværre døde hun meget uventet få dage efter, hun havde vundet. Det var hele tiden meningen, at jeg […]

Boblende hindbærlimonade

Boblende hindbærlimonade

En skøn solskinsdag som i dag kræver altså lækre drikkevarer. Jeg fandt nogle frosne hindbær gemt godt væk i fryseren, og tænkte at de kunne være perfekte til en lækker limonade. Det blev til denne skønne, boblende hindbærlimonade. Den er perfekt til hygge i haven, […]

Muffins med citron og blå birkes

Muffins med citron og blå birkes

De næste fem dage står for mit vedkommende på eksamen, så derfor tænkte jeg, at der bliver behov for lidt søde sager. Det blev derfor til disse muffins med citron og blå birkes. De har en dejlig balance mellem det sure og søde, og de […]

Grillet ørred

Grillet ørred

Når aftensmaden skal være lækker en sommeraften er disse grillede ørreder et oplagt valg. Især hvis du kan få dem friskfangede. De bør nydes med nye kogte kartofler og en lækker salat til.

Grillet citronkylling

Grillet citronkylling

Endelig kom solen frem, og skal der naturligvis laves dejlig sommermad på grillen. I dag blev det til en lækker kylling fyldt med citroner, timian og salvie. Den blev sprød, mør og lækker! Som tilbehør til kyllingen fik vi en grillet hjertesalat og kogte nye kartofler.

Citron- og kanelsmåkager

Disse citron- og kanelkager er absolut mine nye yndlings julesmåkager, hvis man altså ser bort fra min farmors fantastiske brunkager. Citronen giver småkagerne et lille syrligt tvist, mens kanelsukkeret passer perfekt til julen.