Mazarinkage med hindbær

mazarinkage, sommerkage, kage med bær, chokoladecreme, hvid chokolade, kage med marcipan, marcipankage, hindbær, blåbær, ribs, mazarinkage med hindbær

Selvom den danske sommer ikke ligefrem er noget at råbe hurra for lige nu, så kan man altså godt lave lækre sommerkager! I går lavede lavede jeg denne skønne mazarinkage med hindbær i bunden, hvid chokoladecreme og friske bær på toppen. Det er en rigtig kaloriebombe – men man kan jo altid bare nøjes med et lille stykke?

Læs mere

Sommerkage med friske bær

sommerkage, jordbærkage, kage med bær, mandelmarengs, marengskage, soommer, bær, jordbær, blåbær, hindbær

For min kæreste og jeg er sommer lig med friske bær, og i særdeleshed jordbær. Og da vi den anden dag var ude at handle og så friske danske jordbær, som ikke var absurt dyre, var vi selvfølgelig nødt til at slå til, da valget stod mellem dem og nogle billigere, lidt mere triste, udenlandske jordbær. Og hold nu op hvor de danske jordbær bare duftede af dansk sommer – så vi kunne jo selvfølgelig ikke dy os for at smage et enkelt med det samme vi kom hjem. Og hold nu op hvor de bare smagte godt! Resten blev gemt til denne lækre sommerkage bestående af en mandelmarengsbund og forskellige friske bær.

Læs mere

Hård lagkage

lagkage, hård lagkage, kage, creme, bær, bærlagkage, Ærø

Dette er min absolutte yndlingslagkage. Den smager af sommer og sol, og gamle minder. Det er en gammel familieopskrift, og stammer fra min oldefar på Ærø, og kom videre til Fyn med min mormor. Da min bedstefar aftjente værnepligt fik han tilsendt en hård lagkage i ny og næ i en fin rund lagkageæske lavet af træ – og hvor har han bare fortalt mange historier om, at æsken var tom, når han kom ind på hans stue efter han havde været på vagt. Hans medmenige kunne simpelthen ikke lade lagkagen være – og jeg kan faktisk godt forstå dem!

Lagkagen er super nem at lave. Det eneste den kræver er en masse tid til at trække, så den bliver rigtig lækker! Og hvis der er rester i overskud, så smager de altså også bare fantastisk på andendagen.

Læs mere

Blåbærmuffins

Dette er de skønneste muffins. De er luftige og fugtige, og så smager de bare super godt. Blåbærene tilføjer lidt syre til dejen, hvilket er super skønt. Dejen kan også bruges om grunddej til andre typer muffins – prøv eksempelvis at komme hakket chokolade og nødder i. Mums!

Blåbærmuffins, muffins med blåbær, lyse muffins med bær

Læs mere