Coq au Riesling

coq au riesling, alsace, poulet au riesling, alsasisk mad, fransk mad, lækker mad

Det er ikke nogen hemmelighed, at vi elsker Alsace. Det er der mange årsager til, men bl.a. vinen og maden, som vi er helt tossede med – og i Coq au Riesling kombinerer man begge ting. Coq au Riesling er perfekt til efteråret og vinteren, fordi det er en tungere og “bondsk” ret, som er propfyldt med masser af smag. Husk at vælg en alsacisk riesling, da vinen med samme navn fra Mosel som regel er en del sødere end de alsaciske.

Læs mere

Fiskefrikadeller med bacon

fiskefrikadeller, frikadeller, fiskefrikadeller med bacon, fisk, lys fisk, alternativ fisk, nem fisk

Sidst vi rodede vores fryser igennem for at kigge hvad den havde af skjulte skatte fandt vi en masse god hvid fisk. Godt nok er vores fryser ikke særlig stor, men der kan nu godt forputte sig noget alligevel. Fisken vidst vi ikke lige hvad vi skulle gøre med, så derfor blev det til en omgang fiskefrikadeller med friske krydderurter og bacon. Sidstnævnte er med til at givet fiskefrikadellerne en lidt mere røget smag. Min kæreste syntes, at det lød lidt mærkeligt med bacon i, men der skulle nu ikke meget overtalelse til for at få ham med på ideen, for han mener helt bestemt, at bacon er et uundværligt krydderi.

Vi fik fiskefrikadellerne varme til en omgang lun kartoffelsalat, men de smager altså også rigtig godt kolde på en skive rugbrød dagen efter.

Læs mere

Tarte flambée forestière

tarte flambée forestière, fransk mad, tarte flambee, god mad, nem mad, feriemad

I går fik vi en ægte ferieklassiker (i hvert fald for mit vedkommende) til aftensmad – nemlig en tarte flambée. Jeg har spist utallige tarte flambéer i mine mange sommerferier i Alsace. Min allerførste tarte flambée fik jeg på restauranten “Auberge au Cheval Noir” i Ribeauvillé for rigtig mange år siden, og det var ærlig talt kærlighed ved første mundfuld. Førhen var min yndlings en tarte flambée gratinée, hvor fyldet består af bacon, løg og ost, men nu er jeg blevet helt vild med en tarte flambée forestière – altså skovens tarte flambée, hvor der også er svampe på. Det er altså gudespise!

En tarte flambée skal gerne serveres med en god Riesling fra Alsace – disse kan dog af og til godt være lidt svære at opstøve herhjemme. Vi har dog heldigvis stadig et lille lager af import fra Alsace fra sidst mine forældre var dernede.

Læs mere

Pastasalat med avocadocreme

pastasalat, avocado, salat med avocado, anderledes pastasalat, salat, pasta, bacon, madpakke, frokost, salat til frokost

Jubii! Det er endelig sommer. Det betyder, at vi endelig kan sidde ude og spise. I går gjorde vi vores lille gårdhave lidt mere klar til sommeren, og fik plantet vores “krydderurte-palle” til med en masse forskellige krydderurter, blandt andet persille, purløg, timian, rosmarin og mynte. Det kan du læse meget mere om lige her.

Og i dag skulle vi altså så nyde at sidde ude i vores gårdhave og spise lidt lækker mad. I dag blev det til denne lækre pastasalat med avocadocreme og bacon. Den smager virkelig godt, og kan bruges som tilbehør til grillmaden, til frokost og jeg er sikker på at den også vil være rigtig lækker at have med i madpakken.

Læs mere