Rabarberkage

rabarberkage, rabarber, kage, sommerkage, rabarberkage med kokos, rabarberkage med marcipan, rabarberkage med kokos og marcipan

Rabarbersæson er for alvor i gang, og vi var så heldige at få fat i nogle smukke vinrabarber forleden. Nogle af dem blev brugt til denne lækre rabarberkage med marcipan og kokos. Den er god svampet og en anelse fugtig på grund af rabarberne.

Vi serverede rabarberkagen med creme fraiche, men en klat vaniljeis vil helt sikkert også klæde kagen godt.

Læs mere

Klassisk pasta med kødsauce

pasta med kødsauce, spaghetti bolognese, bolognese, kødsauce, kødsovs, nem aftensmad, lækker aftensmad, god mad let at lave, klassisk pasta med kødsauce

En klassisk pasta med kødsauce er aldrig til at gå galt i byen med. I hvert fald ikke herhjemme. Det er super nemt at lave, og så smager det bare skønt. Og hvis man lige har et par timer til, at kødsaucen kan stå og simre i, så bliver får den altså bare en endnu bedre smag. Jeg anbefaler derfor, at en kødsauce som minimum står og simre i 2 timer – og gerne længere, for at den får den bedst mulige smag.

Læs mere

Frisk nektarinsalsa

ferskensalsa, nektarinsalsa, sommersalat,

Denne friske nektarinsalsa smager virkelig af sommer. Den er sprød og lækker, og pynter ethvert sommerbord med dens smukke farver.

Salsaen er perfekt som tilbehør til diverse grillet kød, men smager også fantastisk som frokost på andendagen.

Læs mere

Rødbedehummus

hummus, humus, hummus opskrift, rødbedehummus, tilbehør, tapas

Jeg troede ærlig talt ikke, at jeg kunne lide hummus. Men jeg måtte heldigvis tro om igen. Den anden dag fik jeg nemlig en super lækker salat med rødbedehummus og langtidsstegt oksekød. Mums, det var godt! Og så måtte jeg jo prøve at lave min egen udgave.

Hummus er perfekt til fingermad, hvor tilbehøret bliver skåret ud i stave, så det er lige til at dyppe ned i hummussen. Men det smager altså også utrolig godt som spread i en sandwich med kylling og bacon! Her fik vi peberfrugt, agurk og gulerødder i stave og så lidt ovnebagte kyllingelår. 

Læs mere

Fiskefrikadeller med bacon

fiskefrikadeller, frikadeller, fiskefrikadeller med bacon, fisk, lys fisk, alternativ fisk, nem fisk

Sidst vi rodede vores fryser igennem for at kigge hvad den havde af skjulte skatte fandt vi en masse god hvid fisk. Godt nok er vores fryser ikke særlig stor, men der kan nu godt forputte sig noget alligevel. Fisken vidst vi ikke lige hvad vi skulle gøre med, så derfor blev det til en omgang fiskefrikadeller med friske krydderurter og bacon. Sidstnævnte er med til at givet fiskefrikadellerne en lidt mere røget smag. Min kæreste syntes, at det lød lidt mærkeligt med bacon i, men der skulle nu ikke meget overtalelse til for at få ham med på ideen, for han mener helt bestemt, at bacon er et uundværligt krydderi.

Vi fik fiskefrikadellerne varme til en omgang lun kartoffelsalat, men de smager altså også rigtig godt kolde på en skive rugbrød dagen efter.

Læs mere

Rabarbertærte

rabarbertærte med vaniljecreme, opskrift med rabarber, rabarber, rhubarb, sommertærte, sommerdessert, forårskage,

Rabarbersæsonen er for alvor i gang, og det er altså skønt, hvis man som mig virkelig elsker rabarber! I weekenden var min kæreste og jeg hjemme ved mine forældre, og var så heldige at få lidt rabarber fra haven med hjem.

Normalt får vi “bare” rabarber som grød med til vaniljeis til, hvilket også smager suverænt. Men i dag skulle det være lidt anderledes, så det blev til denne smukke (hvis jeg selv skal sige det) rabarbertærte med vaniljecreme.

Læs mere

Smokey BBQ ben

bbq ben, spareribs, smokey bbq ben, sommermad, grillmad

Sommermad er ensbetydende med grillmad, og det betød, at vi her til aften grillede vores helt egne smokey BBQ ben. De er fantastiske, hvis man er til røg og meget mørt kød. Hvis røg ikke lige er sagen, kan man selvfølgelig bare lade være med at ryge dem på grillen.

Læs mere

Sommerkage med friske bær

sommerkage, jordbærkage, kage med bær, mandelmarengs, marengskage, soommer, bær, jordbær, blåbær, hindbær

For min kæreste og jeg er sommer lig med friske bær, og i særdeleshed jordbær. Og da vi den anden dag var ude at handle og så friske danske jordbær, som ikke var absurt dyre, var vi selvfølgelig nødt til at slå til, da valget stod mellem dem og nogle billigere, lidt mere triste, udenlandske jordbær. Og hold nu op hvor de danske jordbær bare duftede af dansk sommer – så vi kunne jo selvfølgelig ikke dy os for at smage et enkelt med det samme vi kom hjem. Og hold nu op hvor de bare smagte godt! Resten blev gemt til denne lækre sommerkage bestående af en mandelmarengsbund og forskellige friske bær.

Læs mere