Passion for mad, bagværk og hygge i køkkenet

Nyeste indlæg

Agurkesalat med feta

Agurkesalat med feta

Nogen gange behøver en salat ikke indeholde det helt vilde for alligevel at smage fantastisk. Det er tilfældet med denne agurkesalat med feta. Den indeholder kun fem forskellige ingredienser, men alligevel smager den af sommer og sol.

Torskesalat med rejer og asparges

Torskesalat med rejer og asparges

Vi kan godt lide, når mad er nemt og simpelt. Og denne torskesalat med rejer, æg og asparges er begge dele. At mad er nemt og simpelt betyder ikke, at det er kedeligt, for retten her er udsøgt og let i smagen. Og fordi den […]

Tre forskellige påskeæg med marcipan

Tre forskellige påskeæg med marcipan

Påsken står snart for døren, og Emil har fødselsdag i næsten weekend, så det kan næsten ikke være mere oplagt at lave lækre påskeæg med marcipan – især fordi han er en stor chokoladegris. Vi lavede egentlig fem forskellige slags, hvoraf de to er ganske […]

Risotto med jomfruhummerhaler

Risotto med jomfruhummerhaler

I onsdags modtog vi en kasse med lækkerier fra Skagen frisk. I kassen var bl.a. jomfruhummerhaler, som vi nærmest ikke kunne vente med at bruge. Fordi jomfruhummerhalerne er så lækre, var det ikke en svær beslutning, at bruge dem til en risotto med jomfruhummerhaler. Retten har fået […]

Gammeldaws fastelavnsboller

Gammeldaws fastelavnsboller

Fastelavn er lige om hjørnet og derfor skal man jo have fastelavnsbollerne klar. Sidste år bagte jeg nogle skønne fastelavnsboller med marcipan, men i år skulle de være lidt anderledes. Disse skønne boller er kombineret med en gammel klassiker, nemlig æblekage. Derfor kalder vi dem […]

Butterdejspakker med spinat og skinke

Butterdejspakker med spinat og skinke

Nogle gange er det helt okay, at maden er lidt usund, lidt snasket. Og det er uanset om det er til en brunch, frokost eller en nem aftensmad. Disse butterdejspakker med spinat og skinke bliver dejlig sprøde udenpå og bløde og lækre indeni.

Smørbagt blomkål

Smørbagt blomkål

Herhjemme kan vi godt lide grøntsager. Men nogle gange bliver det bare lidt kedeligt, at de skal skylles, hakkes og snittes og så blandes sammen. Derfor er det rigtig rart, “bare” at skulle rense blomkålet og så koge og bage det. Et smørbagt blomkål bliver […]

Æbletærte med marcipan og kanel

Æbletærte med marcipan og kanel

Herhjemme elsker vi at få gæster. Det betyder nemlig, at vi kan få lov til at servere noget dejligt mad, og i den her omgang, blev det denne lækre æbletærte med marcipan og kanel. Til æbletærten serverede vi en 38% creme fraiche pisket fluffy sammen med […]

Krabbekløer

Krabbekløer

Vi har været rigtig heldige at få fat i nogle super lækre krabbekløer fra Skagen frisk, så derfor stod det på hyggespisning i går aftes. Vi valgte en helt simpel løsning, hvor krabbekløerne blot blev kogt og serveret med lækkert brød og forskellige dips. Mums! […]

Varm chokolade

Varm chokolade

I dag er det søndag og herhjemme har vi haft en rigtig hyggedag med brunch, oprydning og rigtig god aftensmad. I takt med at mørket faldt på, begyndte det også at blæse op og regnen tog til. Derfor blev vi enige om, at en kop […]

Rødtungeruller med pasta

Rødtungeruller med pasta

Herhjemme elsker vi fisk. Derfor var glæden stor, da vi her til aften lavede disse lækre rødtungeruller med pasta og tomater. Retten har et strejf af citron, som gør den super lækker og frisk i det. Desuden er retten ret simpel at lave, og tager […]

Æbleskiver

Æbleskiver

Jeg har endelig investeret i en æbleskivepande! Og det skulle selvfølgelig fejres med hjemmebagte æbleskiver. Jeg elsker æbleskiver, for æbleskiver er noget jeg forbinder med masse af hygge, og selvfølgelig december. Kalenderen skriver godt nok ikke december endnu, men derfor må man da gerne lave […]

Lagkage med hindbær- og hvid chokolademousse

Lagkage med hindbær- og hvid chokolademousse

I fødselsdagsgave fik jeg en halvkugleform af min søster og svoger, og jeg har bare ventet på en anledning til at kunne få lov til at bruge den. Og endelig fik jeg mulighed for det! Min søde kærestes arbejdsplads har nemlig holdt jubilæum i denne weekend, […]

Hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe

Efteråret er for alvor ved at gøre sit indtog, og derfor er det tid til suppe. Hvad er mere oplagt end en hokkaidosuppe, når kalenderen snart skriver oktober? Suppen er smagfuld, cremet og generelt rigtig lækker.

Blomkålssalat med basilikumsvinaigrette

Blomkålssalat med basilikumsvinaigrette

Supermarkederne er fyldt med en masse forskellige kåltyper. Jeg er stor fan af blomkål – især i rå form, så den er sprød og lækker. I dag lavede jeg derfor denne smukke, rå blomkålssalat med basilikumsvinaigrette. Salaten er rigtig nem at lave, og jeg synes, […]

Rød risotto

Rød risotto

Risotto er et hit herhjemme, og en rød risotto er ingen undtagelse. Risotto er nemlig rigtig nemt at lave, det smager godt, og så ligger det rigtig godt i maven. Risotto er lidt en ‘tøm-køleskabs’-ret, for man kan egentlig tilsætte det man har lyst til. […]

Spansk tortillas

Spansk tortillas

En spansk tortillas er super nem at lave, og den kan bruges til alle dages måltider – både som morgenmad, frokost eller aftensmad. Og så kan den serveres både kold og varm. Her har jeg brugt den til et tapasbord, hvor den blev serveret kold, […]

Små syltede peberfrugter med feta

Små syltede peberfrugter med feta

Disse skønne, små syltede peberfrugter med feta er perfekte på tapasbordet. Herhjemme er vi blevet vilde med tapas, fordi det er super hyggeligt at sidde og spise de små retter sammen. Når man får tapas, bliver det helt naturligt et lidt længerevarende måltid, men det […]

Mazarinkage med hindbær

Mazarinkage med hindbær

Selvom den danske sommer ikke ligefrem er noget at råbe hurra for lige nu, så kan man altså godt lave lækre sommerkager! I går lavede lavede jeg denne skønne mazarinkage med hindbær i bunden, hvid chokoladecreme og friske bær på toppen. Det er en rigtig […]

Hjemmelavede forårsruller

Hjemmelavede forårsruller

Herhjemme har vi flere gange prøvet at lave friske, vietnamesiske forårsruller, hvilket vi store fans af! For det er super hyggeligt at sidde ved bordet og samle sin aftensmad. Så sidder man ligesom og nyder sin aftensmad på en anden måde end normalt. Men for […]

Tapassticks med mozzarella og tomat

Tapassticks med mozzarella og tomat

Disse små spyd med langtidsbagte cherrytomater og krydrede mini mozzarellakugler er perfekte til tapasbordet, som snack eller bare som lækkert tilbehør. De er nemme at lave – det eneste de kræver er tidberedningstid både i ovnen og på køl. Tomaterne skal have 3 timer i […]

Chokoladelagkage med jordbærmousse

Chokoladelagkage med jordbærmousse

Min svigermor startede for noget tid siden en bagekonkurrence i hendes afdeling i Handelsbanken. Hun vandt indledende runde med en hård lagkage, og gik derfor videre til finalen. Desværre døde hun meget uventet få dage efter, hun havde vundet. Det var hele tiden meningen, at jeg […]

Kyllingefrikadeller med feta og spinat

Kyllingefrikadeller med feta og spinat

Klassiske frikadeller er altid godt, men nogle gange trænger de altså til lidt fornyelse. Og det er her, at disse lækre kyllingefrikadeller med feta og spinat kommer ind i billedet. De smager forrygende, og så er de rigtig nemme at lave. Servér dem med en […]

Rabarberkage

Rabarberkage

Rabarbersæson er for alvor i gang, og vi var så heldige at få fat i nogle smukke vinrabarber forleden. Nogle af dem blev brugt til denne lækre rabarberkage med marcipan og kokos. Den er god svampet og en anelse fugtig på grund af rabarberne. Vi […]