Tortilla med frisk tun

tunbøffer, skagenfrisk, skagen frisk, tun, tortillas, tortillas med tun, ananassalsa, tortillas med frisk tun

Nem og hurtig aftensmad kan sagtens være super lækkert, og disse tortillaer med frisk tun er ingen undtagelse. Ananassen giver en dejlig frisk smag, og du kan selv pifte retten op med mere chili, hvis du er en af dem, der godt kan lide ildebrand i munden.

Læs mere

Efterårskoteletter med æbler

efterårskoteletter med æble, efterårskoteletter med æbler, kotelet, æbler, efterårsmad, madblog, svinekød

Efteråret er for mange lig med simremad, og vi er ingen undtagelse. Desværre er det ikke altid, at vi har tid til simremad, især ikke i hverdagene. Derfor er disse skønne efterårskoteletter med æbler et rigtig godt alternativ, fordi retten ikke skal simre lige så længe som andre retter. Kødet bliver super mørt og får masser af smag fra de syrlige æbler og søde løg.

Læs mere

Græskar-kokossuppe med hjemmelavede croutoner

græskar-kokossuppe, græskar-kokossuppe med hjemmelavede croutoner, græskarsuppe, hokkaidosuppe, madblog

Det er ikke nogen hemmelighed, at vi er ret så tossede med efteråret herhjemme. Ikke pga. vejret, men pga. det mad man som regel laver på den her årstid. Derfor har vi startet efteråret ved at tilføje endnu en suppe til samlingen, denne gang en utrolig lækker græskar-kokossuppe med hjemmelavede croutoner. Suppen har en super flot farve, lækker smag og de sprøde croutoner er et lækkert crunch.

Læs mere

Coq au Riesling

coq au riesling, alsace, poulet au riesling, alsasisk mad, fransk mad, lækker mad

Det er ikke nogen hemmelighed, at vi elsker Alsace. Det er der mange årsager til, men bl.a. vinen og maden, som vi er helt tossede med – og i Coq au Riesling kombinerer man begge ting. Coq au Riesling er perfekt til efteråret og vinteren, fordi det er en tungere og “bondsk” ret, som er propfyldt med masser af smag. Husk at vælg en alsacisk riesling, da vinen med samme navn fra Mosel som regel er en del sødere end de alsaciske.

Læs mere

Skaldyrspaella

skaldyrspaella, paella, skagen frisk, fisk, lækker fisk, risotto, venusmuslinger, jomfruhummer, hjertemuslinger, blåmuslinger, blæksprutte

For et par uger siden blev Emil færdig med hans kandidat i Corporate Communication – og detskulle selvfølgelig fejres med maner. I den anledning inviterede vi gæster, og ville derfor servere noget ekstra lækkert!

Det blev til denne overlækre (hvis vi selv skal sige det) skaldyrspaella, med alt godt fra havet. Der var både jomfruhummere, tre slagsmuslinger og blæksprutte i. Alt sammen leveret af Skagen frisk.

Vi har aldrig arbejdet med venusmuslinger, hjertemuslinger eller blæksprutter før, men det var overraskende nemt og lige til at gå til. Især muslingerne var af fineste kvalitet og krævede derfor ikke den helt store rengøring fra vores side.

Læs mere

Kanelsnegle

kanelsnegle, snegle, kage, kanel, kanelboller

Kanelsnegle er altid et sikkert hit. Især hvis de har masser af kanelsnask i. Her får du vores bedste opskrift på kanelsnegle.

Herhjemme er vi ikke fan af kardemomme, så det har vi aldrig i vores kanelsnegle, når vi laver dem. Men hvis du har lyst, kan du eventuelt tilsætte 1/2 tsk stødt kardemomme.

Læs mere