Rabarbertærte

rabarbertærte med vaniljecreme, opskrift med rabarber, rabarber, rhubarb, sommertærte, sommerdessert, forårskage,

Rabarbersæsonen er for alvor i gang, og det er altså skønt, hvis man som mig virkelig elsker rabarber! I weekenden var min kæreste og jeg hjemme ved mine forældre, og var så heldige at få lidt rabarber fra haven med hjem.

Normalt får vi “bare” rabarber som grød med til vaniljeis til, hvilket også smager suverænt. Men i dag skulle det være lidt anderledes, så det blev til denne smukke (hvis jeg selv skal sige det) rabarbertærte med vaniljecreme.

Læs mere

Sommerkage med friske bær

sommerkage, jordbærkage, kage med bær, mandelmarengs, marengskage, soommer, bær, jordbær, blåbær, hindbær

For min kæreste og jeg er sommer lig med friske bær, og i særdeleshed jordbær. Og da vi den anden dag var ude at handle og så friske danske jordbær, som ikke var absurt dyre, var vi selvfølgelig nødt til at slå til, da valget stod mellem dem og nogle billigere, lidt mere triste, udenlandske jordbær. Og hold nu op hvor de danske jordbær bare duftede af dansk sommer – så vi kunne jo selvfølgelig ikke dy os for at smage et enkelt med det samme vi kom hjem. Og hold nu op hvor de bare smagte godt! Resten blev gemt til denne lækre sommerkage bestående af en mandelmarengsbund og forskellige friske bær.

Læs mere

Hård lagkage

lagkage, hård lagkage, kage, creme, bær, bærlagkage, Ærø

Dette er min absolutte yndlingslagkage. Den smager af sommer og sol, og gamle minder. Det er en gammel familieopskrift, og stammer fra min oldefar på Ærø, og kom videre til Fyn med min mormor. Da min bedstefar aftjente værnepligt fik han tilsendt en hård lagkage i ny og næ i en fin rund lagkageæske lavet af træ – og hvor har han bare fortalt mange historier om, at æsken var tom, når han kom ind på hans stue efter han havde været på vagt. Hans medmenige kunne simpelthen ikke lade lagkagen være – og jeg kan faktisk godt forstå dem!

Lagkagen er super nem at lave. Det eneste den kræver er en masse tid til at trække, så den bliver rigtig lækker! Og hvis der er rester i overskud, så smager de altså også bare fantastisk på andendagen.

Læs mere

Påskeflødeboller med passionsfrugt

flødeboller, passionsfrugtflødeboller, påskeslik, påske

Påsken står for døren, og så skal der selvfølgelig små påskekyllinger til. I år bliver de herhjemme lavet af flødeboller i stedet for vat og fjer. I weekenden var jeg forbi Lagkagehuset og så de fineste påskeflødeboller i vinduet, og tænkte straks, at dem måtte jeg da selv kunne lave. Så de her blev mit forsøg – og hvis jeg selv skal sige det, så synes jeg faktisk, at de er blevet meget søde.

Læs mere

Chokoladeispinde

chokoladeis, ispinde, chokolade, is, hjerteis

Kender du ikke det bare at have lyst til is? Men du har ikke lige noget i fryseren. Så er de her chokoladeispinde lavet på græsk yoghurt en nem løsning.

Sidste sommer købte jeg nogle isforme i netto, men har aldrig fået dem brugt – men nu fik jeg endelig chancen. Fordelen ved at lave ispinde istedet for literis er, at de ikke skal fryse i så lang tid før man kan spise dem, og man behøver heller ikke at finde hele ismaskineriet frem fra gemmerne.

Læs mere

Fastelavnsboller

Fastelavn, fastelavnsboller, gammeldags fastelavnsboller

 

Nu er det jo snart fastelavn – og så skal der selvfølgelig laves fastelavnsboller. Min yndlingsfastelavns boller er de her gammeldags fastelavnsboller fyldt med den skønneste marcipanremonce. I den her er der rigeligt med marcipanremonce i, så hvis du ikke vil have dem for fyldte, bør du skærer lidt ned på mængden af fyld.

Læs mere

Muffins med citron og blå birkes

Muffins med citron og blå birkes

De næste fem dage står for mit vedkommende på eksamen, så derfor tænkte jeg, at der bliver behov for lidt søde sager. Det blev derfor til disse muffins med citron og blå birkes. De har en dejlig balance mellem det sure og søde, og de blå birkes giver et skønt knas, når man bider i den.

Læs mere