Bulgursalat med kylling

bulgursalat med kylling, bulgur, bulgursalat, kyllingesalat, mango

Hvis aftensmaden skal være lidt nem, så er denne bulgursalat med kylling, lime, mango og friskbælgede ærter et rigtig godt valg. Salaten er super frisk, og smager af sol og sommer.

Hvis der er rester, så er de perfekte til madpakken dagen efter.

Ingredienser
2 kyllingebrystfileter
1,5 dl bulgur
100 g friskbælgede ærter
1 mango
1 håndfuld hakket frisk persille
1 rødløg
1 chili
1 lime
1 tsk honning
1 spsk olivenolie
Salt
Peber
Olie til stegning

Fremgangsmåde

  1. Kog bulguren efter anvisningen på pakken. Når den er kogt, skal den køle helt af.
  2. Skær mango i tern og finthak rødløg samt chili.
  3. Lav en dressing af saften fra limen, honning, olivenolie og en smule salt.
  4. Bland bulgur, ærter, mangotern, hakket persille, rødløg, chili og dressingen sammen.
  5. Skær kyllingebrystfileterne i grove tern, og steg dem på en pande i lidt olie. Krydr med salt og peber.
  6. Bland den varme kylling sammen med resten af ingredienserne.
  7. Server straks eller gem salaten til madpakken.

bulgursalat med kylling, bulgur, bulgursalat, kyllingesalat, mango

Print Friendly

Læs også

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *